The Whole Fish Cookbook er den bedst sælgende kogebog, der har ændret den måde, vi tænker om fisk på. Jamie Oliver kaldte Josh Niland for en af de mest imponerende kokke i en generation, og Yotam Ottolenghi kåret bogen til en af sine favoritter - nogensinde. Føj dertil en byge af priser, herunder: Andre Simon Food Book Award 2019; to James Beard-priser i 2020 - Restaurant og Professional og den prestigefyldte Årets Bog; og The Australian Book Industry Association's Illustrated Book of the Year i 2020.
The Whole Fish Cookbook blev også nomineret som årets debutkogebog i Fortnum & Mason mad- og drikkepriserne i 2020 og langlistet som boghandlernes valg i kategorien non-fiction for voksne af Australian Booksellers' Association. Også fotografen Rob Palmer vandt Australian National Photographic Portrait Prize i 2020 med et fantastisk billede af Josh fra bogen. Årets kogebog.
- Yotam Ottolenghi, The GuardianEt forbløffende mesterværk fra en af de mest imponerende kokke i en generation. - Jamie Oliver I The Whole Fish Cookbook afslører den banebrydende seafood-kok Josh Niland en helt ny måde at tænke på alle aspekter af fiskemad. Fra indkøb og slagtning til tør aldring og hærdning, det udfordrer alt, hvad vi troede, vi vidste om emnet og inviterer læserne til at se fisk for, hvad det virkelig er - en fantastisk, kompleks proteinkilde, der kan og bør behandles med nøjagtig den samme næse -til-hale ærbødighed som kød.
Den indeholder mere end 60 opskrifter på snesevis af fiskearter lige fra røget marlinskinke Cæsarsalat, Fish Cassoulet og stegt fiskebensmarv til - i det væsentlige - den perfekte fisk og chips. Mange af os vil gerne spise mere fisk, men bekymrer os om miljøbelastningen og ender ofte med at tilberede den samme gamle laksefilet på gentagelse. The Whole Fish Cookbook vil snart få dig til at omfavne nye typer og vil ændre den måde, du køber, tilbereder og spiser fisk på.
Der er så meget mere i en fisk end bare fileten, og det er sandt, hvad de siger om, at der er mere end bare en håndfuld fisk i havet.
Read more
The Whole Fish Cookbook er den bedst sælgende kogebog, der har ændret den måde, vi tænker om fisk på. Jamie Oliver kaldte Josh Niland for en af de mest imponerende kokke i en generation, og Yotam Ottolenghi kåret bogen til en af sine favoritter - nogensinde. Føj dertil en byge af priser, herunder: Andre Simon Food Book Award 2019; to James Beard-priser i 2020 - Restaurant og Professional og den prestigefyldte Årets Bog; og The Australian Book Industry Association's Illustrated Book of the Year i 2020.
The Whole Fish Cookbook blev også nomineret som årets debutkogebog i Fortnum & Mason mad- og drikkepriserne i 2020 og langlistet som boghandlernes valg i kategorien non-fiction for voksne af Australian Booksellers' Association. Også fotografen Rob Palmer vandt Australian National Photographic Portrait Prize i 2020 med et fantastisk billede af Josh fra bogen. Årets kogebog.
- Yotam Ottolenghi, The GuardianEt forbløffende mesterværk fra en af de mest imponerende kokke i en generation. - Jamie Oliver I The Whole Fish Cookbook afslører den banebrydende seafood-kok Josh Niland en helt ny måde at tænke på alle aspekter af fiskemad. Fra indkøb og slagtning til tør aldring og hærdning, det udfordrer alt, hvad vi troede, vi vidste om emnet og inviterer læserne til at se fisk for, hvad det virkelig er - en fantastisk, kompleks proteinkilde, der kan og bør behandles med nøjagtig den samme næse -til-hale ærbødighed som kød.
Den indeholder mere end 60 opskrifter på snesevis af fiskearter lige fra røget marlinskinke Cæsarsalat, Fish Cassoulet og stegt fiskebensmarv til - i det væsentlige - den perfekte fisk og chips. Mange af os vil gerne spise mere fisk, men bekymrer os om miljøbelastningen og ender ofte med at tilberede den samme gamle laksefilet på gentagelse. The Whole Fish Cookbook vil snart få dig til at omfavne nye typer og vil ændre den måde, du køber, tilbereder og spiser fisk på.
Der er så meget mere i en fisk end bare fileten, og det er sandt, hvad de siger om, at der er mere end bare en håndfuld fisk i havet.
